Ốc len xào dừa

KHI XEM VIDEO MÀ BỊ GIẬT DO ĐƯỜNG TRUYỀN KHÔNG TỐT, CÁC BẠN VUI LÒNG XEM TỚI LÚC HẾT rồi chọn lại để xem với chất lượng tốt hơn nhiều!

(Cập nhật Flash Player 9 nếu bạn không xem được video)

Ốc len xào dừa

Thể loại: Nghêu - Sò - Ốc - Hến - Các thể loại khác

Nhà sản xuất: Trung tâm dịch vụ truyền hình TPHCM

135,544 lượt xem , 5 ý kiến

Đăng ký thành viên để download video này

Embed:

N.Nga viết: (20/9/2007)

uh,mon' nay` tui rat thich'

binh viết: (30/12/2008)

Món này ngon lắm. Cám ơn rất nhiều!

mèo con thích ăn viết: (2/3/2009)

Cách làm:
1 ký ốc len ngâm nước cơm vo gạo ít nhất 3 giờ. Có thể ngâm với vài trái ớt cay xắt ra nhưng dễ bị nóng tay lắm. Ngâm xong rửa sạch, để ráo. Chặt phần đuôi của ốc sao cho thấy được một phần thịt ốc phía trong là khi ăn sẽ không bị...kẹt.

Trước khi chế biến xóc với nửa chén rượu trắng (không làm cũng được mà làm thì không tanh mùi ốc mà có mùi thơm rượu gạo thanh thanh).

400gr dừa nạo vắt lấy 1 chén nước cốt, 4 chén nước dão.

Xả cây, rau răm, tỏi, muối, đường.

Khử dầu nóng vừa phải với tỏi , đầu xả cây đập dập, rau răm xé, phải xé mới ngon. Cho ốc vào xào trên lửa lớn. Ốc vừa ra nước, chắt bỏ ngay nước đó rồi cho nước dão dừa vào. (Nước ốc lạt và nhiều nhớt nên bỏ nước đầu không có gì tiếc, chỉ có thịt ốc bùi, thơm, dai với vị béo béo của nước cốt dừa là nhất). Nêm muối đường vừa ăn, đậm đà thì ngon hơn, để thêm rau răm. Cho nước sôi bùng chừng ba phút thêm nước cốt dừa vào, lửa lớn thêm một phút nữa thì xong. Thêm rau răm lần cuối.

Để trên bếp lâu thịt ốc teo lại, mất ngon.
Lúc nào cũng giữ lửa lớn trong quá trình chế biến.

Tâm bán dế viết: (27/1/2010)

món này ngon,béo lại thơm

ăn vặt đà nẵng 0906566657 viết: (27/1/2010)

chẹp chẹp . Chảy nuớc miếng . MÓn này tui dựoc dịp đi sài gòn năm ngoái chị dẫn đi en . NHớ hoài hic hic