| Nguyên
liệu: |
1 kg tôm sú – 4 que xiên bằng
tre – 3 trái cà chua – Gia vị - Ngò rí –
Tiêu - Đường - Nước mắm ngon – Gia vị -
Tiêu - Mỡ nước
|
| Thực
hiện |
1. Tôm mua về rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu (chừa
lại phần đuôi) rồi cho cắm vào que xiêm
(mỗi xiên khoảng 4-5 con).
2. Cà chua rửa sạch, lấy mũi dao rạch vài
đường trên mặt trái rồi chần qua nước sôi
để tách bỏ phần vỏ. Sau khi đã tách vỏ,
cắt làm hai, bỏ sạch hạt rồi bằm thật nhuyễn,
để riêng ra một tô.
3. Phi mỡ với hành, tỏi bầm cho thơm rồi
chút cà chua đã bằm nhuyễn vào chảo. Thêm
vào chút nước mắm ngon, chút đường, bột
ngọt, gia vị, tiêu, chút nước quậy thật
đều. Để cà chua chín nhuyễn, tan đều rồi
nhắc xuống.
4. Đổ 1 lon bia (hay chai) cùng với ít nước
lạnh vào nồi hấp rồi xếp tôm lên trên. Đậy
vung chặt, nấu sôi để hấp chín tôm trong
vòng 15-20 phút là được. 5. Múc phần sốt
cà chua ra đĩa cùng với xiên tôm ở trên.
|
|
